Chuyện cuối tuần – Flan nướng

Nhà ai cũng thích flan, từ người lớn đến “em bé”. Hôm rồi bác hai gái hấp 1 mẻ flan, Nàng chuột ăn hết 2 phần, phần của Mẹ chưa ăn, hôm sau nàng với chị Ty cũng thanh toán hết. Bác hai làm flan hơi cực, bầu bí mà phải canh giữ ông táo, phải lau mồ hôi thường xuyên không thì bánh bị tàn ông tổ ong. Mình thì luôn đề cao tinh thần tiết – tiện, cái gì tiết kiệm thời gian, chi phí và tiện lợi là Mình khai thác triệt để.

Bánh flan nướng làm rất khỏe, pha hỗn hợp xong cho vào khai nướng cách thủy, để lửa dưới, trong vòng 1 tiếng là bánh chín ngon lành. Nhiệt độ thấp nhất nên cũng không hao điện, mà chẳng phải canh chừng gì cả. Bánh lấy mịn màng như da em bé.

Khâu pha hỗn hợp trứng sữa của Mình cũng nhanh, chẳng nấu nướng như mọi người, cứ trứng, sữa, cho vô thau quấy tan, rồi lượt vào khuôn luôn. Việc này Nàng cũng làm được.

Lâu rồi không chụp choẹt, toàn ipad “ăn liền”, cuối tuần này lười may vá, thế là lôi máy ảnh ra chụp.

Đang chụp choẹt, tự dưng thấy bàn tay Nàng chuột thò vô trong ống ngắm. Nàng vừa ngủ trưa dậy, thấy đĩa bánh Mẹ cắt sẵn nhào vô “xử” luôn.

Công thức flan khuôn trên gồm: 3 trứng + 2 lòng đỏ + 2 gói sữa tươi không đường (400ml) + nữa ly sữa đặc, tất cả đánh tan. Mình thích cho sữa đặc vào thay cho đường, bánh thơm ngon hơn. “Con thích ăn cái nước vàng vàng” nên Mẹ làm caramen nhiều, 2 muỗng canh đầy đường cho vào khuôn để làm caramen, con nít ăn nên caramen không làm vàng đậm.

Nướng flan: cho khuôn bánh vào khuôn to hơn, rót nước sôi vào khuôn to đến bằng mặt hỗn hợp trứng sữa trong khuôn nhỏ. Cho vô lò nướng 100 độ, trong 1 tiếng.

Hôm qua làm phải 2 mẻ mới còn bánh chừa người lớn :D, mẻ thứ 2 mình cho vô lò xong đi chơi.

Bánh mì chuối nướng

Nhà chồng có 3 cặp đôi, phe tóc dài ăn uống rất dễ, chuối gì cũng măm, còn phe tóc ngắn thì duy nhất 1 loại: chuối già. Nhưng cũng may là các sản phẩm làm từ chuối  từ chè chuối đến chuối nướng, thì lại không chê.

Bánh mì chuối nướng từ đó xuất hiện thường xuyên trong tủ lạnh. Phần vì món này làm nhanh, gọn, không cần đánh đâ, không tốn nhiều thời gian, giá mua nguyên liệu rẻ mà ăn lại dễ nên M khai thác tối đa, cũng vì muốn cho mọi người ăn thêm chuối sứ.

Cách làm:

– 10 trái chuối sứ, lột vỏ, chẻ dọc, ướp 2 muỗng canh đường, 1/2 mcf muối, 1 muỗng canh rượu rum.

– 2 ổ bánh mì loại vừa xé nhỏ,

– 200gr dừa khô vắt nước cốt (được khoảng 200ml), cho từ từ vào bánh mì. Mình làm chỉ cân đong do đếm lần đầu, mấy lần sau cứ theo căn bản này mà làm. Khi nào lười vắt nước dừa thì cho toàn sữa tươi, có khi dư whipping thì cho vô luôn. Trộn đều hỗn hợp sao cho thử để lên tay không bị chảy nước là được.

– Nếu không thích cho đường thì dùng sữa đặc cho vào  hỗn hợp bánh mì khoảng 1/4 hộp.

– Phần chuối ướp đường cũng ra nước, chắc nước đường đó cho vào hh trên.

– Chuẩn bị khuôn tròn 2 tấc, lót giấy nến ở đáy khuôn cho dễ lấy bánh ra.

– Dàn 1 lớp mỏng bánh mì dưới đáy khuôn, xếp tiếp lớp chuối, rồi đến lớp bánh mì, trên cùng là lớp chuối cắt mỏng hơn làm mặt bánh cho đẹp.

– cho vô lò nướng 170 độ, lửa dưới trong 1 tiếng, xong chỉnh lại chế độ 2 lửa nướng thêm 30′ cho bánh vàng mặt.

– Để nguội cho vào tủ lạnh, khi bánh lạnh hoàn toàn hãy lấy ra khỏi khuôn.

Bánh còn nóng hổi, ra lò lúc 10h tối 🙂

Bánh để lạnh 1 đêm, mời mọi người 1 miếng nào